福道堂紫砂壺與茶文化紫砂壺泡茶文化

時間：2020-05-14 來源：紫砂文化

福道堂紫砂壺，樣式繁多、品格不凡，是很多壺友藏家購壺的首選。紫砂壺因其極佳的透氣性、利茶性，獨特的雙氣孔結構笑傲于茶具市場，贏得人們“一壺在手，愛不忍釋”的美稱。

紫砂壺的興起與茶文化的興盛有著緊密親密的關系。在宋代，飲茶已為普遍.茶已成為人們日常糊口的必須品，可謂“不可一日無茶”。當時的飲茶方式均為點茶法，這種方法是將碾成粉狀的茶末與沸水混和，并用茶筅回環攪拌，調成沫餑豐碩的茶湯。時人還比較茶盞內沫餑的多少和持久性，來斷定個人的備茶技巧，名曰“斗茶”。斗茶所使用的茶具為建盞，宋代蔡襄《茶錄》云：“茶盞，茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，之久熱難冷，為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也，其青白盞斗試家自不用。”蘇東坡《試院煎茶》云：“又不見今時潞公煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉。”潞公即指文彥博，煎茶學蜀人。宋代茶盞，主要以瓷器為主.其他亦有玻璃、金、銀、銅等制成，在宋代繪畫里如宋徽宗《文會圖》或遼金墓室壁畫上，時常見到宋人以建盞、青瓷、白瓷或青白瓷進茶的情景。

而明代的唐寅、文徵明、王問、仇英的繪畫作品中能見到明成化明萬歷的紫砂壺的形態演變。有些壺從繪畫中可以看出是用來煮水、煎茶的，如唐寅《事茗圖》中的提梁壺，仇英《松溪論畫圖》中的軟提梁壺，均是用來煮水、煎茶的。王問《煮茶圖》中的提梁壺，文徵明《晶茶圖》(作于嘉靖十三年，1543)中的紫砂壺，顯然是用來泡茶的。據《明會典》，“洪武二十四年(1391)玄月，詔建中發貢上貢茶，罷造龍團，聽茶戶唯采茶芽以進，有司勿輿。天下茶額，惟建寧為上，其品有四，日：探春、先書，次舂、紫筍。”因太祖下詔，罷造大小龍團，唯采茶芽以進，餅茶日趨衰落，散茶興起，飲茶方式由煮、煎改變為泡茶。

正由于泡茶法的提倡與普及，便相應產生了以泡茶為主的茶壺，因為宜興地區有著悠久的傳統制陶制瓷技術和種茶飲茶習俗，這賜與泡茶為主的紫砂茗壺的泛起提供了先決前提。宜興地區的先民們，恰是在明中期的這種氛圍中，逐漸完成了在粗陶中提煉出可精加工的里外不施釉的紫砂壺。跟著時間的推移，紫砂工藝日趨，因而在明末一舉獲得“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣”的贊美。

紫砂壺文化與茶文化總是相輔相成，但它們也體現了自身獨特的價值。用紫砂壺喝茶，體驗不同的文化交融，享受一場文化盛宴。